本日のおもてなし

今日はひさしぶりに友人を家に呼んで一緒にお昼を食べました。

以前はよくランチに出かけていたのですが、うちで私が作ったものを食べて、ひたすらしゃべるというスタイルも定着しつつあります。

なんせがやがやしたところは疲れるので、それよりも簡単でも手作りの料理を作って、美味しいって言ってもらえるのがうれしいし、自分の家は一番落ち着くんです。

今日は鮭のちゃんちゃん焼きと、豆腐と小松菜のいり煮、大根と大根葉と油揚げの味噌汁と炊き込みご飯でした。

『テレビで大きな鉄板で鮭半身を焼いてるの見たことあるけど、ちゃんちゃん焼きって切り身で作ってもいいんだねぇ～。』と喜んでくれました。

『あぁぁぁぁ、写真撮るの忘れた！』と友人が・・・。写真を撮ってだんなさんに『今日はこういうの教えたもらったよ。今度作ってあげるね。』とメールしようと思ったんだそうです。

そうかぁ・・・私もブログ用に写真とるんだったなぁ～なんて言いながら、楽しくお食事もご馳走様しました。

さて、晩ご飯は昼ごはんを使い回しです。

ただ、メインはたらの切り身。

白菜、にんじん、しめじの上に軽く塩をしたたらを置いて、その上に長ネギを乗せたらストーブのうに乗せるだけ。

蒸しあがったらしゃぶしゃぶ用のゴマだれをかけて、刻んだ青ねぎで彩り。

魚料理はあまり好きじゃない娘も、ゴマだれかけると美味しいって言うんです。

ストーブって便利・・・（￣ー+￣）

お友だちと

今日は娘が親友にきりたんぽを食べさせたいと招待しました。

栄養のバランスを考えて、緑黄色野菜・・・にんじんと春菊。

本当ならせりを入れたいのですが、秋田では普通にスーパーで売っているせりが、福岡ではめったに出会えません。

あったとしても、お正月が過ぎた頃のほんの短い間で・・・。

なので、ちょっと本物の味にはなりきれていないのですが、始めてのきりたんぽに親友ちゃんは大感激のようでした。

『これって何？  ご飯がこうなるとぉ～？　』

たしかになべの後にご飯を入れておじやとかはあるけれど、最初からご飯が入ってるって珍しいですよね。

喜んでもらえるとうれしいものです。

今度はご飯つぶして、きりたんぽ作るところも見せてあげたいな・・・。きっと楽しいと思います。

すごい！

福岡県高校総合文化祭写真展で娘の作品が賞をいただきました。ヾ(^▽^)ノ

県内54校の308人参加、応募総数2824点の中から、大賞10点、特選15点、準特選20点、入選135点が選出され、なんと！特選に選ばれました〜(*⌒▽⌒*)

最近落ち込み気味だったんですが、思いがけない快挙に自分が賞をもらったくらいテンションあがりました↑↑↑

お祝いに(?)ふたりでラーメン食べに行きました。

豚骨ラーメン屋さん《ららららーめん》の新メニュー《ごくみそ》

玉子が１個半？ 半は娘があげるとよこした分です…。

豚骨みそだけど、いつも《札幌ラーメンすみれ》を食べているので、あっさりに感じました。

娘は半ラーメン、半チャーハン、一口餃子５個、おやつ付の《お子さまラーメン》……とはいえ結構なボリューム。

食後運ばれてきたのが……

蓋を開けると……

マンゴーシャーベット。

このミスマッチに大うけしちゃいましたo(^o^)o

今日は久しぶりに楽しくて、いっぱい笑いました。

おでんの季節です

今夜はおでんです！

今シーズン初(*^_^*)

我が家のおでんには、ロールキャベツ、ソーセージ、ちくわぶ…と娘の好みに合わせたお子様的具材も盛りだくさんです。

おでんの時は、炊き込みご飯。

これも去年くらいからの定番です。

でも、おでんって他の鍋に比べたら、かなり割高なんですよね…。

案外贅沢な食べ物？

コンビニで買っても、食べたいのあれこれ選んだら、お弁当より高くなっちゃうと思います。

私は買ったことないですけど…。

ふたりで、おなかいっぱいいただきました。

ダンナさまにも食べさせたいなぁ〜(。・_・。)ノ

久しぶりのお魚料理

昨日の晩ご飯に、久しぶりにお魚料理しました。

娘と２人だとどうしても手抜きになりがちで、鍋したり、ライスON系(カレー、ハヤシライス、豚肉のトマト煮や丼ものなど)だったり、晩ご飯でも麺(あんかけうどん、スパゲティ、ラーメンなど)…。

もちろん、栄養は考えて、野菜はたっぷりめに食べるようにはしていますが、お魚は朝ご飯の鮭だったり、塩さばだったり。

ようやく作ったのは、鮭のちゃんちゃん焼き！

フライパンにバターを溶かして、玉ねぎとにんじんをさっと炒めて端に寄せ、軽く塩を振った秋鮭を並べ、キャベツとピーマン、しめじを乗せたら、味噌大１をみりん小２、酒小２で溶かしたあわせ調味料をかけて、ふたをして蒸し焼きにします。

野菜から水分が出てきたら、ふたをとって、水分を焦がさないくらいに飛ばしたら出来上がり。

甘辛い味噌とバターの風味がいい感じです。

サイドメニューは湯豆腐の舞茸あんかけ。

舞茸と水菜、ネギを白だしを薄めた汁で煮て、溶かした片栗粉でとろみをつけて湯通しした豆腐にかけました。

味噌汁は大根と油揚げとワカメ。

品数は２品ですが、野菜は多めで、ご飯は雑穀米、納豆もつけてヘルシー和食の晩ご飯。

やっぱりちゃんとした料理もしないとなぁ…。

お料理教室？

いつも、おしゃべりに付き合ってくれる友人に、今日は豚肉のトマト煮を伝授です。

テレビで見た落合シェフのまかない料理も何度も作っているうちに、しっかり私流のアレンジになり、我が家になりました。

簡単に美味しいご飯は、やっぱり主婦の味方ですから。

煮込んでいる間、冷蔵庫の残り野菜で、もやしときゅうりの酢の物と野菜スープも作って、お昼ご飯完成しました！

娘が学校帰りにラーメン食べて帰ってきたので、友人が持ってきてくれた美味しいパンが、私の晩ご飯になりました。

昼にたっぷり野菜も食べたし、まあいいか(*^_^*)

リサイクル晩ご飯

今日の晩ご飯は、タコライスの残った具にケチャップを足して作ったご飯を玉子で包んだオムライスに、これまた残り物のハヤシライスソースをかけたもの。

スープはいただきものの黒豆もやしとワカメ。

この黒豆もやしが、いつも食べている安いもやしと違って、もやし独特のにおいが少なくて、細いけどシャキシャキ！

明日は仕事休みになったので、ちょっと寝坊して、もやし三昧でヘルシーな食事で、まったり過ごします(*´д｀*)

塩焼きさんまには…

今日の晩ご飯は生さんまに軽く塩をして、たっぷりの大根おろし。

大根と牛バラの煮付けと、もやしとピーマンの炒めもの、なめこと豆腐の味噌汁と純和食です('-^*)

大根おろしには、ゆず塩ポン酢！

夫が貰ってきたものなんですが、さっぱりとして素材の味を優しく包むカンジ…？

夫の大好物の豚肉の天ぷらの時も、たっぷりの大根おろしといただきました。

あっという間に使い切ってしまいそうです。

入手方法を検索しなければ(Po^)o

今日の一生懸命…

冷蔵庫の中から今日のメイン食材を探したら、順番的にはとりのムネ肉かなぁ…と解凍。

晩ご飯を作る時間になってもなんかやる気でない(*´д｀*)

安いから買って来たけど、面倒くさい食材だなぁ〜。下手するとパサついた感じになっちゃうし…。

そんなタイミングで娘が『今日放生会(福岡では一番夜店が並ぶ有名なお祭り)行くから、晩ご飯いいわ。』

ますますやる気はダウン↓↓↓

こんな時には１品にかけるぞ！

酢豚いや、酢とり('◇')

とりにくをからあげして、下茹でしたにんじん、里芋と、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンを炒めて、水150㏄、醤油・砂糖各大２、酢・ケチャップ大１.5、片栗粉大１で味付け。

とりあえず野菜を１個ずつ味見したら、もうおなかいっぱいの気分。

キャベツの味噌汁も一口味見。台所に立ったまま晩ご飯終了。

夫は何時に帰るかなぁ…。

フライパンいっぱいの１品料理は明日の朝ご飯の可能性も………(>_<)

朝からボリュームありすぎぃぃぃ？！

でも、精一杯の頑張ったからいいよね……。

自分を誉めてあげよう(*^_^*)

さんまの季節

今年はさんまがたくさん捕れて安くなるってテレビで言っていたとおり、今日買い物に行ったら生さんまが98円！

福岡に来た12年前は、塩さんましかなくて驚いたけど、今は生さんまも普通に買えるようになりました。

安い旬のさんまが手に入ったら、我が家の人気メニュー《さんまのにんにく煮》

ずっと前に料理雑誌で見て作ってから、秋限定のお楽しみ！

ぶつ切りにして内蔵をきれいに洗ったら、酒と醤油を1/3カップずつ、酢大２、砂糖小１、にんにく１個分(５〜６片)、生姜のすりおろし大１、水300cc強火にかけ、あくを取ったら中火にして、落とし蓋をして30分煮込みます。

酢が入っているので、骨まで柔らかくて、とろとろになったにんにくを箸で潰して、さんまと一緒に食べます(*^_^*)

煮込んでも脂ののった旬のさんまはご飯がすすみますよ〜。